תיאור המנה: סלט שהוא ארוחה בפני עצמה – מזין, קליל ומשלב מתיקות עדינה של חמוציות עם רעננות מודגשת של לימון ועשבי תיבול טריים.
מרכיבים:
- 1 כוס קינואה (לבנה או מעורבת)
- 2 כוסות מים
- 2 מלפפונים מוצקים, חתוכים לקוביות קטנות
- חצי כוס חמוציות ללא סוכר
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- חצי כוס נענע טרייה קצוצה דק
- רבע כוס צנוברים קלויים
- מיץ מלימון אחד שלם
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- בישול הקינואה: שוטפים את הקינואה במסננת צפופה. בסיר קטן מביאים את המים והקינואה לרתיחה, מוסיפים קורט מלח, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 15 דקות. מכבים את האש ומשאירים מכוסה ל-5 דקות. פותחים עם מזלג ומצננים לחלוטין.
- הכנת הסלט: בקערה גדולה מניחים את הקינואה המצוננת, קוביות המלפפון, החמוציות, הפטרוזיליה והנענע.
- תיבול: מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. מערבבים היטב וטועמים (הקינואה סופגת טעמים, אז ייתכן ותצטרכו עוד קצת לימון או מלח).
- הגשה: מעבירים לכלי הגשה ומפזרים מעל את הצנוברים הקלויים.
