סלט כרוב אסיאתי צבעוני ברוטב שומשום ובוטנים

תיאור המנה: סלט קראנצ’י במיוחד, מלא בצבעים ובוויטמינים. הרוטב האסיאתי העשיר מבוסס על שמן שומשום וחמאת בוטנים, והוא מעניק לכרוב הפשוט טעם עמוק וממכר.

מרכיבים לסלט:

• חצי כרוב לבן, חתוך לרצועות דקות מאוד
• חצי כרוב סגול, חתוך לרצועות דקות מאוד
• 2 גזרים, חתוכים לגפרורים דקים (ז’וליינים)
• 3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
• חצי כוס בוטנים קלויים, קצוצים גס
• 2 כפות שומשום קלוי (לבן או שחור)

מרכיבים לרוטב:

• 3 כפות רוטב סויה איכותי
• 2 כפות שמן שומשום
• 1 כפית חמאת בוטנים חלקה
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• 1 כף מייפל או דבש
• 1 שן שום כתושה

אופן ההכנה:

1. הכנת הירקות: בקערה גדולה מאוד מערבבים את שני סוגי הכרוב, הגזר והבצל הירוק.
2. הכנת הרוטב: בצנצנת קטנה מניחים את כל מרכיבי הרוטב. סוגרים היטב ומנערים בעוצמה עד לקבלת אמולסיה אחידה וסמיכה.
3. הרכבת הסלט: כ-15 דקות לפני ההגשה, יוצקים את הרוטב על הירקות ומעסים מעט את הכרוב עם הרוטב (זה מרכך אותו מעט ומשפר את הטעם).
4. גימור: ממש לפני ההגשה, מוסיפים את הבוטנים הקצוצים והשומשום הקלוי ומערבבים קלות.