תיאור המנה: התוספת המושלמת לכל מנה בשרית או צמחונית. אורז בסמטי שמבושל בדייקנות כך שכל גרגיר נפרד, ומשודרג עם תוספת מתקתקה וקראנצ’ית שהופכת אותו לחגיגה על השולחן.
מרכיבים:
- 2 כוסות אורז בסמטי איכותי
- 4 כפות שמן קנולה או זית
- 3.5 כוסות מים רותחים
- 1.5 כפיות מלח
- 1 בצל גדול, חתוך לרצועות דקות
- חצי כוס צימוקים כהים או בהירים
- חצי כוס שקדים פרוסים מולבנים
אופן ההכנה:
- שטיפת האורז: שוטפים את האורז היטב במסננת תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים שקופים (להסרת העמילן העודף). מייבשים כ-10 דקות.
- בישול האורז: בסיר בינוני מחממים 2 כפות שמן, מוסיפים את האורז ומטגנים אותו על אש בינונית במשך 2-3 דקות, עד שכל הגרגירים מצופים בשמן וחמים למגע. מוסיפים את המלח והמים הרותחים. מביאים לרתיחה חזקה, מכסים את הסיר, מנמיכים לאש המינימלית ומבשלים 18 דקות בדיוק. מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור עוד 10 דקות.
- התוספות: בזמן שהאורז מתבשל, מחממים במחבת נפרדת את 2 כפות השמן הנותרות ומטגנים את רצועות הבצל עד להזהבה עמוקה. מוסיפים את הצימוקים והשקדים ומטגנים עוד 2-3 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב, עד שהשקדים מזהיבים מעט.
- הגשה: פותחים את סיר האורז, מאווררים אותו בעזרת מזלג, מעבירים לקערת הגשה ומפזרים מעל את תערובת הבצל, השקדים והצימוקים.
