עוגת שיש וניל-שוקולד קלאסית וגבוהה
תיאור המנה: עוגת הבית המושלמת לצד כוס תה או קפה. היא יוצאת גבוהה, רכה, לחה ועם מראה שיש משויש ומרהיב שמקבלים בקלות בעזרת טכניקת ערבוב פשוטה. מרכיבים: אופן ההכנה:
אנטיפסטי ירקות שורש צלויים בבלסמי וסילאן
תיאור המנה: תוספת צבעונית, בריאה ומלאת טעמים עמוקים שמגיעה מהקרמול הטבעי של ירקות השורש בתנור, בשילוב חמיצות מעודנת של חומץ בלסמי. מרכיבים: אופן ההכנה:
תפוחי אדמה קטנים אפויים בקראסט פריך
תיאור המנה: הסוד לתפוחי אדמה מושלמים בתנור – רכים כמו חמאה מבפנים וקריספיים בטירוף מבחוץ – טמון בבישול מוקדם קצר ובטכניקת “הקפצה” שיוצרת שכבה עמילנית פריכה. מרכיבים: אופן ההכנה:
אורז אחד-אחד חגיגי עם שקדים וצימוקים
תיאור המנה: התוספת המושלמת לכל מנה בשרית או צמחונית. אורז בסמטי שמבושל בדייקנות כך שכל גרגיר נפרד, ומשודרג עם תוספת מתקתקה וקראנצ’ית שהופכת אותו לחגיגה על השולחן. מרכיבים: אופן ההכנה:
פילה דג סלמון אפוי בעשבי תיבול ולימון
תיאור המנה: מנה קלילה, בריאה ומהירה להכנה שמתאימה גם לאמצע השבוע וגם לארוחות חגיגיות. הדג נשאר עסיסי בזכות אפייה קצרה בטמפרטורה נכונה. מרכיבים: אופן ההכנה: