אנטיפסטי ירקות שורש צלויים בבלסמי וסילאן
תיאור המנה: תוספת צבעונית, בריאה ומלאת טעמים עמוקים שמגיעה מהקרמול הטבעי של ירקות השורש בתנור, בשילוב חמיצות מעודנת של חומץ בלסמי. מרכיבים: אופן ההכנה:
תפוחי אדמה קטנים אפויים בקראסט פריך
תיאור המנה: הסוד לתפוחי אדמה מושלמים בתנור – רכים כמו חמאה מבפנים וקריספיים בטירוף מבחוץ – טמון בבישול מוקדם קצר ובטכניקת “הקפצה” שיוצרת שכבה עמילנית פריכה. מרכיבים: אופן ההכנה:
אורז אחד-אחד חגיגי עם שקדים וצימוקים
תיאור המנה: התוספת המושלמת לכל מנה בשרית או צמחונית. אורז בסמטי שמבושל בדייקנות כך שכל גרגיר נפרד, ומשודרג עם תוספת מתקתקה וקראנצ’ית שהופכת אותו לחגיגה על השולחן. מרכיבים: אופן ההכנה: